Автор: admin

В продовження теми других страв, за основу яких береться відварне або тушковане м’ясо, вважаю обов’язковим розглянути тактику використання обох способів приготування одночасно, а також спосіб запікання. За своєю суттю процеси варіння і тушкування схожі один одному. Відмінність полягає в тому, що гасіння передбачає більш тривалий процес термообробки при невеликій інтенсивності нагріву (самому незначному нагріванні конфорки). Таким чином максимально зберігаються вітаміни і корисні мікроелементи, а продукт виходить більш соковитим, ніж при звичайному варінні. Сьогодні крім звичних газових і електроплит існує безліч кухонних гаджетів типу мікрохвильових печей (печей СВЧ), електродуховок, мультиварок, пароварок…

Read More

Один з моїх улюблених салатів – це “Цезар” з куркою. Я давно вже освоїла рецепт, і довела його до досконалості. У цьому салаті одним з головних інгредієнтів є куряче філе, і сьогодні я розповім, як я готую його саме для “Цезаря”. Зізнатися чесно, раніше я не особливо переймається: купувала копчену курку в найближчому супермаркеті і додавала в салат. Але так вже роки 2-3 не роблю, волію тепер куряче філе власного приготування. І у мене є два способи. Перший спосіб Для мене він самий простий. Я беру листи для смаження курячого…

Read More

Здрастуйте, дорогі мої кулінари-експериментатори, які економлять на продуктах і теж, як я, шукаючі різні бюджетні варіанти недорогих страв. Сьогодні я рецептом ділитися буду, але не для того, щоб похвалитися – а заради того, щоб його охаяти. Не всі поради з інтернету – хороші, я потрапила якраз на невідповідний. Зацікавив мене на вихідних рецепт ну з дуже привабливим заголовком: “Беру 150 грамів фаршу і годую всю сім’ю: зробила запас котлет на кілька днів”. Ого, подумала я, не віриться. Але читати полізла, як це пропустити? А раптом там таакоооое. . І на…

Read More

Сьогодні ми приготуємо не просто національний шедевр по імені «макарони в сирному соусі», а дуже смачне, при цьому просте у виконанні блюдо з бездоганною репутацією. Серед різних макаронів з соусом від простакуватих «мак енд чіз» до гламурної карбонара, паста «Альфредо» займає не останнє місце. Має свою експресивно-романтичну історію створення. Придумано в якості подяки за первістка, італійським кухарем Альфредо Ді Леліо. Спочатку рецепт був дуже лаконічний. Читаючи про історії національних страв, несподівано зрозумів, що настільки улюблена мною в дитинстві локшина з картонної пачки, трохи недоваренная, щедро заправлений мамою вершковим маслом і…

Read More