Автор: admin

Озимий часник, посаджений під зиму (тобто, восени), як правило збирають з середини до кінця липня. Яровий часник, посаджений весною дозріває пізніше і тому викопують його до кінця серпня – початку вересня. Зберігається яровий часник краще, ніж озимий (головки у нього розтріскуються і розпадаються рідше). Зубчиків в голівці у літнього часнику більше ( до 15 шт), але вони дрібніше, ніж у зимового. Часник посаджений однозубкамі (тобто вони вирощені з бульбочок, зібраних з насінної коробочки) і дрібними зубчиками дозріває раніше. А ось головки часнику вирощені з великих зубків, прибирають трохи пізніше. Ось…

Read More

Запашна тендітна смородина з рідкісними желирующими властивостями традиційно йде на варення і пироги, компоти і морси, національні дрожалки і начинки. Але ще, якщо не лінуватися, з смородини можна робити муси, сорбети, соуси, супи, маринади і гарніри. Ми поговорили про смородинну сім’ю з шефами – Оленою Нікіфорової, Оленою Шакарян, Ігорем Гришечкіним, Антоном Рубцевим, Віталієм Тихоновим, Євгеном Вікентьєвим і Олександром Волковим-Медведєвим і Максимом Рибаковим. Вони розповіли нам про те, як можна розширити кулінарне застосування червоною, чорною і білою. Євген Вікентьєв, шеф ресторанів «Винний шафа» і Hamlet + Jacks: «З чорною смородиною, як…

Read More

Багато садівники скаржаться, що не можуть зберегти озимий часник в належному вигляді навіть до весни. Взимку цибулини або починають висихати, або псуватися, в результаті більшу частину врожаю до січня-лютого доводиться викидати. Що робити? – з цим питанням ми звернулися до кандидатові сільськогосподарських наук, старшому науковому співробітникові відділу селекції і насінництва Тетяні Штайнерт, яка розкрила секрет, як, по-перше, виростити хороший урожай озимого часнику і, по-друге – зберегти його. Холодостійкий і вологолюбний – Щоб часник зберіг товарний вигляд до чергового сезону, його потрібно правильно вирощувати, та вчасно прибирати урожай, – розповідає Тетяна,…

Read More